Фартовий коктейль «Clover Club»: улюбленець магнатів

 

    Коктейль «Clover Club» створювали алхіміки століття назад, а вживається він і заворожує досі. Напій має гарний рубіновий колір і приємну текстуру. Завдяки особливому інгредієнту, який мало поширений серед коктейлів — яєчного білка, розкривається неперевершений глибокий смак коктейлю.

Історія

Ім’я коктейлю дав філадельфійський клуб журналістів, де збиралися на початку минулого століття всі вершки суспільства. З 1882 по 1914 рік політики, літератори, банкіри, театрали збиралися в філадельфійському The Bellevue-Stratford Hotel. Такі зустрічі тривали щомісяця, а організовували їх джентльменський клуб Clover Club. Дослівний переклад — «Клуб клевера». Засновником Кодексу для членів клубу був Марк Твен.

Учасники займали місця за великим дубовим столом у формі листка клевера (конюшини), а на краватці у кожного повинна була бути емблема у вигляді Чотирилисника — загальноприйнятий символ удачі та везіння. Девіз клубу був таким: «Поки ми живемо, ми живемо приспівуючи». Він закликав усіх любити це життя та насолоджуватись кожним днем. Під час обіду подавався напій клубу «Loving Cup», який згодом поміняв назву і наблизився сучасної рецептури. І вже в 1910 році коктейль під назвою «Кловер Клаб» здобув популярність в популярному на той час барі при готелі Waldorf Astoria в Нью-Йорку. За найбільш правдоподібною версією, туди його привіз один з власників The Bellevue-Stratford Hotel — Джордж Болдт.

Пізніше бартендер Гаррі Макелхоун замінює попередній інгредієнт — лимонний сік, на лаймовий і додає вермут. Існував і коктейль «Clover Leaf», вся відмінність якого від першоджерела полягала в тому, що прикрасою келиха служив свіжий листочок м’яти.

На жаль, після гучного визнання «Clover club» був надовго викреслений зі меню. Сталося це в основному через наявність в ньому сирого яєчного білка, в якому бачилася загроза зараження сальмонелою — гострою кишковою інфекцією. Та сьогодні всі упередження розсіялися, і «Clover club» повернувся на своє почесне місце в статусі одного з головних коктейлів століття.

Факти

  • «Clover club cocktail» — напій часів сухого закону.
  • З’явився в Америці на початку минулого століття і вважається зразком алкогольних аристократичних напоїв.
  • Його ім’ям, зокрема, названий модний бар в Брукліні, відкритий Джулією Рейнер, що входить в п’ятірку кращих жінок-барменів світу.
  • Вважається коктейлем для чоловіків, але ми рекомендуємо його усім незалежно від статі, адже він вартий уваги.
  • Коктейль «Кловер Клаб» входить в офіційний список міжнародної асоціації барменів (IBA) і представлений в розділі «Незабутні».

Інгредієнти коктейлю:

  • джин – 50мл
  • малиновийсироп (абоGrenadine) – 25мл
  • лимоннийсік (абосіклайма) – 25мл
  • яєчнийбілок – 15-20мл
  • кубикильоду – 200г

Кожен день у світі придумують сотню нових коктейлів, а назавтра їх більша частина забувається. А от «Clover club cocktail» зараз знову входить в моду в барних колах і в середовищі любителів готувати коктейлі в домашніх умовах. В ҐONTA бар зібралися кращі з кращих, в їхньому числі «Clover Club», який порадує вас в будь-які життєві моменти!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

2 × one =