Коктейль «Penicillin»: панацея від нудьги

В головній ролі він, той, що бадьорить і вже встиг стати сучасною класикою — коктейль «Penicillin». Невинність його назви манить, та залишається виключно в його назві. Знатний напій 2005 року, який точно не дасть нікому засумувати, а на ранок заставить червоніти. Його міцності позаздрить найміцніший горішок. Смачно, гаряче і те, що потрібно для запального вечора!

Історія

Пряний димний коктейль XXI століття став настільки відомий, що новоспечені бармени частенько приймають його за класику далекого минулого. Своїй появі на світ «Пеніцилін» завдячує австралійцю Сему Россу під час роботи в легендарному барі Milk & Honey.

 

Сем Росс вважається одним з найпопулярніших барменів планети. Він — один з небагатьох сучасних міксологів, які зуміли створити нову класику, — коктейль «Пеніцилін». Сем може скільки завгодно повторювати, що він всього лише удосконалив «Віскі Сауер», не придумав нічого особливо нового, але при цьому «Пеніцилін» — неперевершений коктейль, народжений раптовим натхненням, що завоював серця найзнатніших гурманів.

 

В одному інтерв’ю бармена запитали:

— «Ви провели 10 років за барною стійкою, змішуючи напої, а як часто проводите час по іншу сторону барної стійки?».

На що він відповів:

— «Не часто, але, щоб бути хорошим барменом, ти повинен пити. Я не пропагую алкоголізм, але ти повинен знати, як пити та що пити».

6 цікавих фактів

  • Як не дивно, але лише кілька років тому використання віскі в коктейлях вважалося справжнім несмаком.Та час минав, а молоді бармени йшли бунтували проти дідусів барної культури та з, заздрісною для інших, регулярністю видавали приголомшливі мікси, алкогольною основою яких було віскі.
  • «Penicillin» входить до переліку офіційних коктейлів IBA.
  • Це найперший коктейль, куди було додано односолодовий віскі.
  • Існує декілька різновидів: «Рожевий Пеніцилін», «Тропічний Пеніцилін».
  • Сам Росс часто говорить, що коктейль «Пеніцилін», отримав свою назву не просто так, а саме через те, що після пари ковтків він здатен вилікувати будь-кого!
  • Свого часу він був номінований на премію «Найкращий бармен Америки», а у 2010 році увійшов до четвірки кращих в номінації «Найкращий бармен року у світі».

Рецепт

  • Шотландський віскі: 60 мл
  • Свіжовичавлений лимонний сік: 22,5
  • Медовий сироп: 12 мл
  • Імбирний сік, злегка підсолоджений цукровим піском: 12 мл
  • Віскі: 7,5 мл

Приготування

Головний секрет приготування напою криється в імбирному соку. Імбир пропускається через соковидавлювач, до нього додається цукровий пісок, але ні в якому разі не цукровий сироп. Так аромат імбиру найкраще зберігається протягом вечора. Для отримання невеликої кількості соку можна вичавити його з допомогою соковидавлювача для цитрусових.

 

Медовий сироп також присутній в рецепті, готується з 3 частин меду та 1 частини води. Для основи коктейлю слід використовувати віскі. Остання деталь: коктейль подається в келиху Росс, з великим льодом, обов’язково без трубочок, щоб відчути його могутній аромат.

Простий спосіб

У шейкері, заповненому льодом, збити віскі, імбирний і лимонний соки та сироп. Відфільтрувати в охолоджений келих Росс, обклавши в нього шматок дикого льоду або просто великого. Зверху налити солодового віскі. Прикрасити скибочкою зацукрованого імбиру.

 

Насолоджуйтесь невимушеною атмосферою, тримаючи в руках коктейль «Penicillin» смак якого запам’ятовується надовго.

Чекаємо на Староєврейській, 38.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

5 × three =