Ром — напій шукачів пригод

Солодкий і міцний, як поцілунок коханої жінки ром овіяний ореолом пригод легендарного пірата. Найпахучіший зі спиртних міцних алкогольних напоїв. Його міцність коливається в межах 40-50 градусів. Справжнім ромом може вважатися тільки спиртне з цукрової тростини, і ніякі аналоги з іншої сировини не можуть носити цю назву. Коли і як зародився цей благородний напій розкажемо прямо зараз.

Історія зародження

Вперше ром з’явився на Карибах. Тоді раби на плантаціях цукрової тростини виявили, що меляса може зброджувати в спирт. Від того часу процес дистиляції постійно вдосконалювався, таким чином і появився на світ прабатько сучасного рому. Цей продукт виготовляється в Індії, Австралії та Південній Америці. Найбільш якісним вважається ром, створений в країнах Карибського басейну.

Народжений на островах Карибського моря і справді ром був дуже популярним серед піратів, що полювали за торговими судами. Зігрівав, допомагав бути завжди в хорошому настрою, не зважаючи на поганий стан справ, піднімав бойовий дух та притупляв відчуття голоду. Першими алкогольні експерименти почали жителі Індії та Китаю, які створили продукт під назвою «брам». Після розвитку виробництва рому на Карибських островах, він набрав популярність і в колоніальній Америці. Перша фабрика по перегонці рому в колоніях була відкрита в 1664 році на території сучасного Стейтен-Айленда.

Популярність напою не ослабла й після отримання Америкою незалежності. Зокрема, Джордж Вашингтон вимагав привезти для своєї інавгурації в 1789 році бочку барбадоського рому. Та в період невеликого попиту для збільшення обсягу ромового ринку, Королівська палата Іспанії з розвитку пообіцяла приз тому, хто удосконалить процес виробництва.

Однією з найбільш значущих постатей в процесі покращення якості рому був Дон Факундо Бакарді Массо. Його експерименти з технологіями виготовлення допомогли створити більш м’який і приємний напій, яким сьогодні є білий ром. Для виробництва такого рому Дон Факундо в 1862 році заснував компанію Bacardi, яка і в даний час виробляє ром.

У 1655 році острів Ямайка був захоплений британським флотом. Англійці вивели з раціону моряків французький бренді, замінивши його ямайським ромом. В ту пору напій вживали без закуски та лише в 1740 році адмірал Едвард Вернон додумався розбавляти ром водою. Так з’явився грог, що входив в щоденний раціон матросів аж до 1970 року.

Також ром згаданий в книзі місіонера Тертр «Загальна історія Антильських островів, обжитих французами», яка була написана ним в 1657 році після подорожі по Карибському басейну.

Класифікація

Карибські острови, які спеціалізуються на ромовому бізнесі, розробили власну міні-класифікацію. Відмінності носять переважно мовний (національний) характер.

  1. Іспаномовні острови (Пуерто-Ріко, Куба) — там роблять прозорі та світлі ромові сорти з м’яким смаком.
  2. Франкомовні регіони (Мартініка, Гваделупа) — спеціалізуються на землеробському тростинному ромі.
  3. Англомовні території (Гайана, Ямайка) — батьківщина темного рому, на виготовлення якого йде велика кількість патоки.

Поділяють за витримкою:

  • Молодий (6-12 місяців);
  • Старий (2-4 роки);
  • Преміум (витримка становить 5-7 років);
  • Blanc (світлий ром з відсутньою витримкою).

За кольором і міцністю:

  • Темний — для витримки використовуються обпалені дубові бочки (в смаку переважає патока, спеції й карамель);
  • Ароматизований flavored rum включає нотки кокоса, манго й апельсина;
  • Золотий gold — витриманий ром середньої щільності з карамеллю і спеціями;
  • Світлий white — прозорий, солодкий напій;
  • Міцний overproof — кількість спирту в даному різновиді досягає 40-75%;
  • Витриманий matured — напій преміум-класу, термін витримки якого становить мінімум 5 років;
  • Пряний rum liqueur — слабоалкогольний продукт з міцністю близько 30% отриманий шляхом додавання спецій і іноді карамелі.

Говорячи про ром преміум-класу потрібно згадати ром Ботукал. Його ще називають — Diplomatico. Це справжня досконалість, в основі якої лежать кращі інгредієнти і рецептура. Венесуельський ром має прозорий, темно-бурштиновий з червоно-мідними проблиск, інтенсивний, насичений та солодкий.

Ром Diplomatico був всесвітньо визнаний одним з кращих ромів Південної Америки. Botucal відноситься до категорії преміум-клас, отримав  54 нагороди, які були чесно завойовані в змаганнях по всьому світу. Зародження рома Botucal відносять до 1959 року. На сьогоднішній день перегінні куби, привезені з Шотландії, є єдиними в своєму роді в Венесуелі. Для процесу старіння використовуються бочки з білого американського дуба, які знаходяться в підвалах Hacienda Saruro. Спочатку старіння Diplomatico відбувається в бочках з-під бурбона, а потім він «переливається» в бочки з-під найчистішого шотландського віскі. Компанія-виробник Destilerias Unidas володіє 7 різними перегінними апаратами, які дозволяють досягти унікального смаку. Пити бленд краще дрібними ковтками, поступово смакуючи особливості аромату.

Як правильно пити ром?

Запивати ром не прийнято. Максимум, що допускається — кава і гарячий шоколад. Витриманий ром прийнято вживати без закуски та в чистому вигляді. Ром входить у величезну кількість коктейлів, які мають фруктову основу. Серед шанувальників рок-музики особливим попитом користується коктейль Cuba Libre.

Темні ромові сорти, витримка яких не перевищує 4-7 років, потрібно закушувати фруктами, посипаними корицею. Окрім апельсин і мандарин чудово підійдуть: диня, ананас, черешня, папайя.

  • Білий ром вживається в складі коктейлів (Cuba Libre, пунш тощо).
  • Чорний ром дуже добре підходить для коктейлів, але і в чистому вигляді його можна пити. Добре поєднується з кавою, сигарами, лимоном і льодом.
  • Золотий ром — це самостійний продукт. Перед вживанням потрібно охолодити. В якості закуски рекомендуються фрукти.

Ідеальний в поєднанні з колою і підійде для створення найоригінальніших коктейлів, надавши їм неповторний колорит. В меню ҐONTA бар включені найпопулярніші марки цього неперевершеного напою — рому: «Captain Morgan», «Plantation overproof», «Diplomatico», «Pyrat Xo», «Tiki Lovers». Рекомендуємо спробувати кожен вид та обрати, те що більш до душі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

one + 20 =